Vanille-Kirsch-Schoko Torte

Zu meinem Geburtstag habe ich mir dieses Jahr eine etwas größere Torte gebacken. Das Rezept teile ich natürlich wieder gerne mit euch:

Boden (3x machen)

Für eine 24er Springform:

180g griffiges Mehl und 20g Vollkorn-Dinkelmehl

4 gestrichene TL Backpulver

2 Pck. Vanillezucker

150g Zucker

250 ml Flüssigkeit (1/2 Soya/Hafermilch, 1/2 Wasser)

6 EL Öl

(beim dritten Boden habe ich statt dem VK Dinkelmehl 20g Kakaopulver genommen)

  

Mit dem Schneebesen zusammenrühren und in eine 24er Springform füllen. Bei Umluft / 180°C ca 20-25 Min. backen.

Für die Schokocreme: 

500 ml Sojamilch

1 ½ Pck. Puddingpulver Schokolade

100g Zucker

150g Veganer Butter/Margarine

Pudding nach Anleitung zubereiten. Sobald er nur noch zimmerwarm ist, die Butter schaumig rühren und löffelweise den Pudding darunter rühren. 

Pro Joghurt-Sahne Schicht:

100ml Sojasahne 

400ml Fruchtjoghurt (ich habe bei der ersten Schicht Kirsch und bei der zweiten Vanille genommen)
1 Pck. Agartine

ev. Zucker

Sojasahne und Fruchtjoghurt vermischen. Nach Belieben süßen. Einen Tortenring um den Tortenboden spannen. Agartine nach Anleitung aufkochen und die Joghurt-Sahnecreme hinzugeben. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen bevor man den nächsten Boden und die zweite Joghurt-sahneschicht hinzufügt.

Es ist auch lecker, wenn man frische Früchte in die Creme mischt :) 

Ich wünsche euch viel Backspaß! 

Alles Liebe, Lisa 

Topfen-Kirsch Strudel

Zutaten:

1 Pck. Strudelteig

350g Vanille Sojajoghurt

1 Pck. Vanille Puddingpulver

1/2 Glas Kirschen (abgetropft ca 150g)

Zucker / Stevia

Sojamilch 

Puderzucker

Das Sojajoghurt im Kaffeefilter für 2 Stunden abtropfen lassen. Den Strudelteig nach Anleitung auflegen. Das abgetropfte Sojajoghurt mit dem Puddingpulver vermischen und mit Stevia (oder Zucker) nach Belieben süßen. Die Kirschen zu der Joghurt-Pudding Masse dazugeben und gleichmäßig in der Mitte des Strudelteigs verteilen. Den Teig auf allen Seiten einschlagen und rollen und mit Sojamilch bepinseln. Anschließend für 30 Minuten bei 180° C backen. Kurz auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. 

Zitronenkuchen

Zitronenkuchen

Ribiselkuchen und Brownies

(Rezept von Vegan Guerilla)

(Rezept aus dem Buch "Vegane Backträume" B.Bach)

Pfirsichtorte

Das Rezept für den Boden habe ich aus dem kleinen Totally Veg Heftchen (altmodischer Obstkuchen). Er wird herrlich fluffig und ist mein absoluter Lieblingsboden. Ich habe eine 24er Springform verwendet.

Joghurtcreme:
150ml Soyatoo
300ml Fruchtjoghurt
1 1/2 Pck. Agartine
ca 150g Dosenpfirsiche
Zucker

Soyatoo und Fruchtjoghurt vermischen, die Pfirsiche pürieren und ebenfalls hinzugeben. Nach Belieben zuckern. Die Agartine laut Packung aufkochen und die Sahne-Joghurtcreme hinzugeben. Einen Tortenring um den Tortenboden spannen und die Creme darauf verteilen. Für mindestens 3-5 Stunden kühl stellen. Nach einer Stunde kann man die nächste Schicht aufgießen.


Pfirsichguss:
100ml Pfirsichwasser
3-4 Pfirsichhälften
1/2 Pck. Agartine

Das Pfirsichwasser mit den Pfirsichhälften pürieren, dies sollte ca 200 - 250 ml ergeben. Agar Agar laut Packung aufkochen und hinzugeben. Auf die Joghurtschicht aufgießen. Die Torte über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag nach Belieben verzieren.

Frühlingsboten

Pizzatime!

Veganer essen natürlich auch ganz normale normale Sachen, wie Pizza! Ich habe mir heute mal eine Spinatpizza gezaubert (und ein klein wenig geschummelt - der Teig ist nicht selbstgemacht, sondern gekauft. Es gibt zum Glück bereits vegane Fertigpizzen zu kaufen).